咖啡厅设计上，要注意视觉与嗅觉的重要性。
在咖啡厅灯光效果的设计上，一般商店的霓虹灯，是用光效果最佳的代表。咖啡厅的光当然不仅限于霓虹灯，灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。 因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。
![视觉与嗅觉的双重体验——咖啡厅设计]( "视觉与嗅觉的双重体验——咖啡厅设计")
其次，光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此，灯暗的吧台，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。
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咖啡厅店铺设计，显而易见，店铺的作用是诱导人们的视线，并产生兴趣，激发想进去看一看的参与意识。怎么进去，从哪进去，就需要正确的导入，告诉顾客，使顾客一目了然。消费者喝咖啡之际,不仅对于咖啡在物理性及实质上的吸引力有所应,甚至对于整个环境,诸如服务、广告、印象、包装、乐趣及其他各种附带因素等也会有所应。
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而其中最重要的因素之一就是氛围，咖啡的香气。如何将咖啡醇正悠长的香味传达给客户，如何巧妙地运用空间美学,设计出理想的喝咖啡环境,而在提高顾客的饮用率上产生情感的效果,这是咖啡厅气氛塑造的意义。所以对于咖啡厅设计的技巧与效果,是整体气氛塑造战略运用上的要领。